学生時代、学業そっちのけで、大阪の先輩回り（運動部の資金集め）のため、大阪市内をうろうろしておりました。そんな折、高校（豊中）の２年先輩で、大学が違う江村さんの職場を訪れ、２・３回昼飯をご馳走になったことを妙に覚えておりました。

その江村さんとひょんなことから最近メール交換をするようになっていました。

一方、大学時代からの親友・福本さんとの交信で、同君のＮＹ時、畑は違うが江村さんに大変親しくしてもらっていたと聞くに及び、それでははじめて３者会談をやろうと言うということにあいなり、東京の八重洲の蕎麦屋（三日月）での昼下がりの一献と論談風発を楽しみました。

過日、蕎麦・蕎麦屋についての薀蓄をお聞きしたところ、早速、メールをいただきました。

以下のように題して、ご披露させていただきます。

過日、友人の葬儀の後、蕎麦仲間これも同期の男と荻窪「高はし」に行き、看板
まで、新潟・石川の銘酒、砂肝の空揚げ・穴子の煮凝りなどをあてに故人の供養をしました。

貴殿お尋ねの旨い物を出す呑み屋・蕎麦屋などを見付けるコツは只一つ。
コマメに覗いて、自分の舌と目で確かめる事です。

種本は要りますが、それは鵜呑みに出来ません。蕎麦屋は一人でも入り易いが、呑み屋は矢張り相棒が要ります。

小生は「梯子の会」と称して、気になる店に開店と同時に行き、一時間まで、つまり常連が来る頃には引き上げて、半常連になった店に流れる、最後は蕎麦屋で締めるのを月に一度は相棒を探してやってます。

初見の店が気に入れば、２−３度開店直ぐに行き（今度は一人でも）顔を覚えて貰うと、半常連の店になる訳です。

鴬谷の鍵屋（既に常連）、 人形町の笹新（半常連)、田村町の竹泉（半常連）など開拓済みです。

以上